厨房有哪些地方容易被忽略 发霉菜板有多脏你真不知道
发布时间：2024-04-20 点击：7
家里住着挺舒适装个现代简约，结果一进厨房就傻眼，用的菜板长这样?
实在看不过去劝说老母亲88遍都舍不得扔，不如直接动手!
要说发霉菜板有多脏，真·就跟你家马桶有一拼，甚至还能更胜一筹。
菜板上黑黢黢洗不掉的头禿老大难，就是你肉眼不可见的黄曲霉等(致癌毒素警告)
想想看每天在躺着霉菌的菜板上切菜，这跟吃发霉的食物有什么区别!
厨房物品众多，继锅具专场之后，一颗欢把菜板给大家安排上了!
今天我们来聊聊五花八门的砧板(菜板)里那些事。
什么是好砧板?
简单来说，一张全能好砧板具备以下几点：
● 抗菌，不易生霉菌
● 不掉渣，不开裂，耐用
● 不留刀痕，不伤刀
● 防滑，切菜手感软硬适中有弹性
● 好打理，易清洗
● 大小形状按需可选
● 好颜值有设计(可以算附加题了)
不难理解，做过饭耍过菜刀的人都懂，用好用的砧板切菜，刀与手与砧板的力度配合柔韧有余，软硬适中略带弹性。
刀起刀落每一下切得都实实在在，不像用硬板子切着就是“咔咔咔”的不实在，俗话说就是没手感，跟在课桌上切橡皮有啥区别。
硬度高太伤刀，传统木质菜板又怕掉渣开裂，最怕就是边缝和刀缝痕迹处怎么都洗不干净，时间久了发霉的菜板就是细菌的老窝。
如果有一块能抗菌不易生霉又抗造的菜板，我能安心的用上一辈子，享受烹饪快落。
市面上砧板材质有哪些?
讲真，这砧板和锅具一样，都是材质决定性能，想要买到顺心顺手的砧板讲究还真不少。
用之前：舍不得扔旧的，一个菜板哪这么多瞎讲究
用之后：握草!仿佛自己就没用过菜板
目前市面上砧板材质主要有以下几种：
● 实木砧板
● 竹质砧板
● 玻璃砧板
● 塑料砧板
● 不锈钢砧板
● 稻谷壳砧板
● 合成树脂砧板
实木砧板
真是中国家庭最常见最传统的砧板了，相信都见过菜市场剁肉摊儿的“菜墩子”，真的超!级!耐!砍!
剁肉剁骨头，切硬的东西，上劲首选。
实木菜板厚重感十足韧性自然不会太差，切下去不泄力足够防滑，对刀刃的友好程度也说得过去。
虽然是真·重得实在，架不住耐用，这也是大厨们都爱用菜墩子的原因。
要说缺点的话，只经过简单处理的木头很容易滋生细菌，在使用积累过程中表现出来就是变黑发霉久洗不净。
实木菜板要经常用开水长时间冲烫减少细菌，但由于实木吸水后容易膨胀，极度容易开裂掉渣。
就算买到表层涂油防护的木菜板，只能减少发霉开裂的几率，并不能避免这种材质特性的暴露。
通常清洗后竖着放的砧板，上面干燥速度永远比下面部分要快，这也导致了很多木砧板很容易从底部开裂，使用后通风晒干或用厨房纸擦干能好点。
话说国外都在用实木菜板，只不过中西方饮食文化决定了木头材质使用的不同。
中国家庭一般是以榉木、鸡翅木、银杏木、柳木等这些软硬适中的木材， 南方多用枧木砧板。
这类材质的特点都是细密有弹性，密度适中不伤刀刃，尤其银杏木砧板简直刀感好用到哭!!!
日本喜欢用自带抗菌作用的桧木，而胡桃木、橄榄木这种硬木只适合出现在国外美食大片里，并不适合日常使用。
我值得强调的是，买实木菜板关键要看有没有拼接痕迹，一定要买整块菜板，才能真正做到0胶水0化学物质。
想要用得久，懒人至少也要每年给实木砧板做一次养护，木头会变得非常温润不易开裂。
用食品级的矿物油(比如美国howard)擦拭直接干燥砧板，静置3-5小时后用干净的布擦掉多余的油即可。
● 推荐品牌：美国sage，美食家王刚银杏木砧板
美国sage是纯实木砧板经高温压缩而成，防水不渗油，几乎避开了传统实木砧板所有缺点除了贵!
美食家王刚银杏木砧板实实在在，一百多的高性价比深度保养额外只需40元，质感细腻用过都说好。
竹质砧板
竹质菜板在中国家庭也是传统代表选手，天然草本植物听上去环保无害小清新，选不好慢性杀手逃不掉。
竹菜板可以说就没有整竹制作的，能买到最优秀的竹菜板表面就是一整片完整的竹子。
通过物理操作把竹子摊开压平，要做到硬币厚度的菜板需要将几片竹子高温压制成型，说白了也只能算是拼接竹板。
买到整块竹板压制而成的就是实实在在的良心货了，有不少商家打着“表面0胶水”，实际上内部用大量胶水填充的竹条拼接。
要说竹菜板和木菜板相比，竹子表面更滑溜好清洁是真的，不容易开裂重量也轻得多。
由于竹制的硬度大，不留刀痕不易掉屑，也几乎不会长久吸水变形，但和实木砧板一样容易从底部开裂(尤其北方)。
虽说避免了刀痕处的发霉，特别伤刀刃也是真的，不适合砍剁这种大力气操作，用竹菜板要经常磨刀。
不管是竹也好木质也好，只要拼接就少不了粘合剂，竹质菜板实在选不好的我选择不买!
玻璃砧板
市面上卖的玻璃菜板真是颜值心动，不管是英国joseph joseph、日本le creuset，样式款式挑花眼，但我是不会买的!
中国厨房最最最伤刀的菜板非玻璃的莫属，不掉渣不变形抗菌无霉好清洗，硬度高到恨不得顿顿用完要磨刀。
一般选用的钢化玻璃做磨砂或特殊纹理处理，还有直接选用鼠毛钢化玻璃，背面四角有硅胶防滑垫或整面菜板硅胶包边，确实切上去不打滑不留刀痕。
用过玻璃菜板的都知道，切菜的过程只有一个想法，求!放!过!
不能用陶瓷刀，不能剁骨头，只适合做简餐和辅食，虽然卫生，但实用性真是跌到谷底还要放钢化玻璃自爆(小张现身说法)
切菜毫无手感，真的不推荐!
塑料砧板
都说便宜没好货，但塑料砧板简直是一颗欢家中常备(逼死强迫症)
塑料砧板一般是聚乙烯pe或聚丙烯pp，都是食品级塑料安全无毒，pp耐热性更高一些，也是唯一可以进微波炉的塑料材质。
我一般买塑料砧板首选食品级pp，无异味不易发霉，不伤刀自重非常轻巧，全家都能安心使用，用开水烫来杀菌不成问题。
塑料砧板是我双面都会用的砧板，不会因为接触台面担心细菌滋生，因为足够好洗，不像木质砧板总有一面不可言喻。
双面操作的塑料砧板，一面切蔬菜生肉、一面切熟食水果，生熟分开使用，从源头避免串味和细菌交叉的可能性。
塑料砧板最大的缺点就是刀痕严重+容易染色，我一般每隔一个月用花王厨房漂水泡一遍，既去异味除细菌又能轻松除染色，胡萝卜火龙果都没在怕的。
耐用度肯定比不上实木砧板这种，寿命别要求太高，毕竟性价比在这摆着呢，勤换着不肉疼。
值得反复敲重点的是!正规塑料是无毒无害的，但是免不了有些黑心商家为了降低成本，用加了塑化剂的劣质塑料，一定要买正规品牌(大·品·牌)
● 推荐品牌：宜家ikea塑料砧板，日本fasola砧板，日本asvel砧板，英国joseph joseph砧板
宜家塑料砧板(pe)和日本fasola砧板(pp)都是10-20元不等勤换着不心疼。
日本asvel砧板价格在60元左右性价比最高，预算多的可以选英国joseph joseph分类砧板。
不锈钢砧板
不锈钢菜板的受欢迎程度有点超乎我的想象(ps我是无感的)
比木质的好打理易清洗，不发霉不开裂是重点，也不需要后期养护，需要这样一块好菜板的可以入不锈钢材质的。
但不得不说不锈钢菜板切菜声音很大，切的时候特别容易打滑，完全没有木质硬中略带弹性的刀感，没有刀痕是不可能的。
有多少打着一面抗菌不锈钢，一面pp材质的大价钱双面菜板，最后买回来最常用的还是pp一面，这跟买了塑料菜板有什么区别!
一样刀痕多得吓人又容易染色洗不掉，用个便宜实在的塑料菜板不香吗，随用随换随扔都不心疼。
要知道只有全不锈钢才不会发霉，先问问你家刀扛得住吗?
稻谷壳砧板
我必须说，通过消毒热压技术处理而成的天然稻谷壳纤维砧板，密度高不掉渣，抗菌能力一级棒。
不开裂不变形，菜板不沾油一冲就干净，不易脏更不容易发霉，切完会留有轻微刀痕但对刀还算友好。
如果只把稻谷壳砧板当作一块普通砧板来说足够好用(除了不能剁骨头)
但市面上很多商家打着“纳米银级抗菌技术”噱头就是真·智商税，千万别指望一百多的砧板还含有银……
合成树脂砧板
我愿意称它为神!仙!砧!板!这种合成树脂材质的砧板，简直是我忍不住想安利给全世界的厨房好物!
准备的说，合成树脂砧板就是超高端塑料砧板了(合成树脂是塑料的主要成分)，日本厨房最常见的一种砧板了。
现在除了单纯的合成树脂砧板，日本很多品牌在砧板方面保留了木质砧板的耐用性，研发出了三层复合设计，上下层带有抗菌成分的合成树脂中间层采用实木芯，大大延长了使用寿命。
合成树脂砧板不伤刀程度仅次于实木砧板，高密度带来高回弹性和韧性，起落流畅不会咬刀，切菜非常有手感(不能剁骨)。
不长霉不留菌无异味，是我用过最最最满意的切菜板，没有之一!
配合每月保养一次的砧板养护，大大降低厨房砧板的换新率，用个三五年不成问题。
千万别想着偷懒，每月抽个一天在砧板上撒上小苏打粉，淋上白醋，静置5-10分钟后冲洗干净简直焕然一新!
三者都是抗菌材质的合成树脂，个人更喜欢朝日和长谷川搞活动时买很值，吉川砧板更是一百多的高性价比入手不亏!
一个不吹不黑的总结
● 想要便宜不需要额外养护的选品牌塑料砧板
● 价格适中的选稻谷壳砧板也不会出错
● 预算多的选整体实木或合成树脂砧板体验一级棒
要我说，中式厨房备两块砧板日常完全足够用了!
备一块整体实木或整竹砧板用来剁肉剁骨头，塑料砧板、稻谷壳砧板、合成树脂砧板三选一备上一块用来切蔬果鱼肉，双面操作生熟分开妥妥安心。
一颗欢懒人自有懒福tips分享给你们：
备上一卷烤箱
贵阳装修公司哪家好?贵阳装修公司教你如何选择
房屋装修风水学禁忌一般有哪些
田园风格，一个你看了就会爱上的装修风格
关于照明灯具你了解多少？室内家居照明灯具大科普
50平小户型文艺风格新房装修，艺文娴雅 气质之家
40平米单人公寓装修设计：个性且带有粗犷品味工业风
为何要和装修装潢公司签订协议
四房两厅现代简约风房屋装修设计：用线性美学勾勒出品味居所
实在看不过去劝说老母亲88遍都舍不得扔，不如直接动手!
要说发霉菜板有多脏，真·就跟你家马桶有一拼，甚至还能更胜一筹。
菜板上黑黢黢洗不掉的头禿老大难，就是你肉眼不可见的黄曲霉等(致癌毒素警告)
想想看每天在躺着霉菌的菜板上切菜，这跟吃发霉的食物有什么区别!
厨房物品众多，继锅具专场之后，一颗欢把菜板给大家安排上了!
今天我们来聊聊五花八门的砧板(菜板)里那些事。
什么是好砧板?
简单来说，一张全能好砧板具备以下几点：
● 抗菌，不易生霉菌
● 不掉渣，不开裂，耐用
● 不留刀痕，不伤刀
● 防滑，切菜手感软硬适中有弹性
● 好打理，易清洗
● 大小形状按需可选
● 好颜值有设计(可以算附加题了)
不难理解，做过饭耍过菜刀的人都懂，用好用的砧板切菜，刀与手与砧板的力度配合柔韧有余，软硬适中略带弹性。
刀起刀落每一下切得都实实在在，不像用硬板子切着就是“咔咔咔”的不实在，俗话说就是没手感，跟在课桌上切橡皮有啥区别。
硬度高太伤刀，传统木质菜板又怕掉渣开裂，最怕就是边缝和刀缝痕迹处怎么都洗不干净，时间久了发霉的菜板就是细菌的老窝。
如果有一块能抗菌不易生霉又抗造的菜板，我能安心的用上一辈子，享受烹饪快落。
市面上砧板材质有哪些?
讲真，这砧板和锅具一样，都是材质决定性能，想要买到顺心顺手的砧板讲究还真不少。
用之前：舍不得扔旧的，一个菜板哪这么多瞎讲究
用之后：握草!仿佛自己就没用过菜板
目前市面上砧板材质主要有以下几种：
● 实木砧板
● 竹质砧板
● 玻璃砧板
● 塑料砧板
● 不锈钢砧板
● 稻谷壳砧板
● 合成树脂砧板
实木砧板
真是中国家庭最常见最传统的砧板了，相信都见过菜市场剁肉摊儿的“菜墩子”，真的超!级!耐!砍!
剁肉剁骨头，切硬的东西，上劲首选。
实木菜板厚重感十足韧性自然不会太差，切下去不泄力足够防滑，对刀刃的友好程度也说得过去。
虽然是真·重得实在，架不住耐用，这也是大厨们都爱用菜墩子的原因。
要说缺点的话，只经过简单处理的木头很容易滋生细菌，在使用积累过程中表现出来就是变黑发霉久洗不净。
实木菜板要经常用开水长时间冲烫减少细菌，但由于实木吸水后容易膨胀，极度容易开裂掉渣。
就算买到表层涂油防护的木菜板，只能减少发霉开裂的几率，并不能避免这种材质特性的暴露。
通常清洗后竖着放的砧板，上面干燥速度永远比下面部分要快，这也导致了很多木砧板很容易从底部开裂，使用后通风晒干或用厨房纸擦干能好点。
话说国外都在用实木菜板，只不过中西方饮食文化决定了木头材质使用的不同。
中国家庭一般是以榉木、鸡翅木、银杏木、柳木等这些软硬适中的木材， 南方多用枧木砧板。
这类材质的特点都是细密有弹性，密度适中不伤刀刃，尤其银杏木砧板简直刀感好用到哭!!!
日本喜欢用自带抗菌作用的桧木，而胡桃木、橄榄木这种硬木只适合出现在国外美食大片里，并不适合日常使用。
我值得强调的是，买实木菜板关键要看有没有拼接痕迹，一定要买整块菜板，才能真正做到0胶水0化学物质。
想要用得久，懒人至少也要每年给实木砧板做一次养护，木头会变得非常温润不易开裂。
用食品级的矿物油(比如美国howard)擦拭直接干燥砧板，静置3-5小时后用干净的布擦掉多余的油即可。
● 推荐品牌：美国sage，美食家王刚银杏木砧板
美国sage是纯实木砧板经高温压缩而成，防水不渗油，几乎避开了传统实木砧板所有缺点除了贵!
美食家王刚银杏木砧板实实在在，一百多的高性价比深度保养额外只需40元，质感细腻用过都说好。
竹质砧板
竹质菜板在中国家庭也是传统代表选手，天然草本植物听上去环保无害小清新，选不好慢性杀手逃不掉。
竹菜板可以说就没有整竹制作的，能买到最优秀的竹菜板表面就是一整片完整的竹子。
通过物理操作把竹子摊开压平，要做到硬币厚度的菜板需要将几片竹子高温压制成型，说白了也只能算是拼接竹板。
买到整块竹板压制而成的就是实实在在的良心货了，有不少商家打着“表面0胶水”，实际上内部用大量胶水填充的竹条拼接。
要说竹菜板和木菜板相比，竹子表面更滑溜好清洁是真的，不容易开裂重量也轻得多。
由于竹制的硬度大，不留刀痕不易掉屑，也几乎不会长久吸水变形，但和实木砧板一样容易从底部开裂(尤其北方)。
虽说避免了刀痕处的发霉，特别伤刀刃也是真的，不适合砍剁这种大力气操作，用竹菜板要经常磨刀。
不管是竹也好木质也好，只要拼接就少不了粘合剂，竹质菜板实在选不好的我选择不买!
玻璃砧板
市面上卖的玻璃菜板真是颜值心动，不管是英国joseph joseph、日本le creuset，样式款式挑花眼，但我是不会买的!
中国厨房最最最伤刀的菜板非玻璃的莫属，不掉渣不变形抗菌无霉好清洗，硬度高到恨不得顿顿用完要磨刀。
一般选用的钢化玻璃做磨砂或特殊纹理处理，还有直接选用鼠毛钢化玻璃，背面四角有硅胶防滑垫或整面菜板硅胶包边，确实切上去不打滑不留刀痕。
用过玻璃菜板的都知道，切菜的过程只有一个想法，求!放!过!
不能用陶瓷刀，不能剁骨头，只适合做简餐和辅食，虽然卫生，但实用性真是跌到谷底还要放钢化玻璃自爆(小张现身说法)
切菜毫无手感，真的不推荐!
塑料砧板
都说便宜没好货，但塑料砧板简直是一颗欢家中常备(逼死强迫症)
塑料砧板一般是聚乙烯pe或聚丙烯pp，都是食品级塑料安全无毒，pp耐热性更高一些，也是唯一可以进微波炉的塑料材质。
我一般买塑料砧板首选食品级pp，无异味不易发霉，不伤刀自重非常轻巧，全家都能安心使用，用开水烫来杀菌不成问题。
塑料砧板是我双面都会用的砧板，不会因为接触台面担心细菌滋生，因为足够好洗，不像木质砧板总有一面不可言喻。
双面操作的塑料砧板，一面切蔬菜生肉、一面切熟食水果，生熟分开使用，从源头避免串味和细菌交叉的可能性。
塑料砧板最大的缺点就是刀痕严重+容易染色，我一般每隔一个月用花王厨房漂水泡一遍，既去异味除细菌又能轻松除染色，胡萝卜火龙果都没在怕的。
耐用度肯定比不上实木砧板这种，寿命别要求太高，毕竟性价比在这摆着呢，勤换着不肉疼。
值得反复敲重点的是!正规塑料是无毒无害的，但是免不了有些黑心商家为了降低成本，用加了塑化剂的劣质塑料，一定要买正规品牌(大·品·牌)
● 推荐品牌：宜家ikea塑料砧板，日本fasola砧板，日本asvel砧板，英国joseph joseph砧板
宜家塑料砧板(pe)和日本fasola砧板(pp)都是10-20元不等勤换着不心疼。
日本asvel砧板价格在60元左右性价比最高，预算多的可以选英国joseph joseph分类砧板。
不锈钢砧板
不锈钢菜板的受欢迎程度有点超乎我的想象(ps我是无感的)
比木质的好打理易清洗，不发霉不开裂是重点，也不需要后期养护，需要这样一块好菜板的可以入不锈钢材质的。
但不得不说不锈钢菜板切菜声音很大，切的时候特别容易打滑，完全没有木质硬中略带弹性的刀感，没有刀痕是不可能的。
有多少打着一面抗菌不锈钢，一面pp材质的大价钱双面菜板，最后买回来最常用的还是pp一面，这跟买了塑料菜板有什么区别!
一样刀痕多得吓人又容易染色洗不掉，用个便宜实在的塑料菜板不香吗，随用随换随扔都不心疼。
要知道只有全不锈钢才不会发霉，先问问你家刀扛得住吗?
稻谷壳砧板
我必须说，通过消毒热压技术处理而成的天然稻谷壳纤维砧板，密度高不掉渣，抗菌能力一级棒。
不开裂不变形，菜板不沾油一冲就干净，不易脏更不容易发霉，切完会留有轻微刀痕但对刀还算友好。
如果只把稻谷壳砧板当作一块普通砧板来说足够好用(除了不能剁骨头)
但市面上很多商家打着“纳米银级抗菌技术”噱头就是真·智商税，千万别指望一百多的砧板还含有银……
合成树脂砧板
我愿意称它为神!仙!砧!板!这种合成树脂材质的砧板，简直是我忍不住想安利给全世界的厨房好物!
准备的说，合成树脂砧板就是超高端塑料砧板了(合成树脂是塑料的主要成分)，日本厨房最常见的一种砧板了。
现在除了单纯的合成树脂砧板，日本很多品牌在砧板方面保留了木质砧板的耐用性，研发出了三层复合设计，上下层带有抗菌成分的合成树脂中间层采用实木芯，大大延长了使用寿命。
合成树脂砧板不伤刀程度仅次于实木砧板，高密度带来高回弹性和韧性，起落流畅不会咬刀，切菜非常有手感(不能剁骨)。
不长霉不留菌无异味，是我用过最最最满意的切菜板，没有之一!
配合每月保养一次的砧板养护，大大降低厨房砧板的换新率，用个三五年不成问题。
千万别想着偷懒，每月抽个一天在砧板上撒上小苏打粉，淋上白醋，静置5-10分钟后冲洗干净简直焕然一新!
三者都是抗菌材质的合成树脂，个人更喜欢朝日和长谷川搞活动时买很值，吉川砧板更是一百多的高性价比入手不亏!
一个不吹不黑的总结
● 想要便宜不需要额外养护的选品牌塑料砧板
● 价格适中的选稻谷壳砧板也不会出错
● 预算多的选整体实木或合成树脂砧板体验一级棒
要我说，中式厨房备两块砧板日常完全足够用了!
备一块整体实木或整竹砧板用来剁肉剁骨头，塑料砧板、稻谷壳砧板、合成树脂砧板三选一备上一块用来切蔬果鱼肉，双面操作生熟分开妥妥安心。
一颗欢懒人自有懒福tips分享给你们：
备上一卷烤箱
贵阳装修公司哪家好?贵阳装修公司教你如何选择
房屋装修风水学禁忌一般有哪些
田园风格，一个你看了就会爱上的装修风格
关于照明灯具你了解多少？室内家居照明灯具大科普
50平小户型文艺风格新房装修，艺文娴雅 气质之家
40平米单人公寓装修设计：个性且带有粗犷品味工业风
为何要和装修装潢公司签订协议
四房两厅现代简约风房屋装修设计：用线性美学勾勒出品味居所